Свежие, хрустящие огурчики — желанные гости на столе многих россиян. Но, к сожалению, сорванные с грядки плоды хранятся недолго — всего два-три дня. Однако есть секрет хранения огурчиков свежими и сочными более месяца.

Как хранить огурцы в холодильнике?

На нижней полке холодильника отличная температура для сохранения зеленцов свежими. Вот только влажность очень низкая, и огурцы «умирают» дней за 7-10. Но с проблемой этой можно справиться, если положить их в полиэтиленовый пакет и, не завязывая, прикрыть сверху влажным полотенцем. По необходимости его смачивают.

Как вариант – раз в сутки вынуть огурцы из холодильника, достать из пакета, опрыскать водой, дать влаге высохнуть, снова упаковать и убрать в холодильник. Это позволит продлить срок хранения плодов в два раза – до 20 дней.

Длительный способ хранения огурцов

ВАРИАНТ 1

В пакет складывают огурцы стоя — хвостиками вниз. Затем аккуратно наливают холодную воду, примерно 2-3 см, чтобы хвостики оказались в жидкости. После этого овощи отправляют в холодильник и периодически подливают воду. Хранятся огурцы так не более 30 дней.

ВАРИАНТ 2

Огурцы просушивают, отправляют в пакет с молнией-застежкой. Хранят без доступа воздуха. Есть мнение, что так плоды могут пролежать 2-2,5 месяца и сохранить качества настолько хорошо, что их трудно отличить от тех, которые только сорвали с грядки.

Необычные способы хранения огурцов более месяца

Хранение огурцов банке без кислорода

Для этого метода необходимо выбрать целые огурцы без каких-либо повреждений. Далее нужно простерилизовать 3-литровую банку при помощи духовки или микроволновки, потом надо сложить в нее овощи. Внутрь поставить парафиновую свечу и зажечь ее на 10 минут. Через пройденное время емкость нужно закрутить крышкой. Свечка перестанет гореть, когда весь кислород испарится из банки. Таким образом, огурцы будут оставаться свежими и хрустящими на протяжении 4 месяцев.

Храним огурцы при помощи хрена

Для этого метода нужна чистая банка, в которую необходимо положить порезанный на маленькие кусочки хрен. Слой должен получиться около 2 сантиметров, не меньше. Потом нужно вырезать круг из картона по диаметру емкости и сделать в нем несколько небольших дырочек. Огурцы следует помыть под проточной водой и высушить, после чего их необходимо сложить в банку. Емкость следует закрыть капроновой крышкой и хранить в прохладной комнате. Так они продержатся свежими около 45 дней.

Воск, опилки или песок

Воск работает подобным образом, как и яичный белок: он создает на поверхности огурца некое подобие пленки, которая не пропускает воздух, из-за чего плоды хранятся намного дольше обычного.

Их также можно держать в подвале. Для этого понадобится сложить огурцы в ящик и засыпать опилками. Так они могут пролежать 2 месяца. Еще их можно положить в глиняную посуду, а потом засыпать песком – это аналогичный метод.

Источник: rsute.ru